Über uns

Die traditionsreiche Unternehmerfamilie Pilz ist seit 1811 im Waldviertel tätig. Die unternehmerische Entwicklung erstreckte sich von einer Mühle bis hin zur traditionsreichen Bäckerei am Gmünder Stadtplatz. Als Familienbetrieb wird dieses Unternehmen nun schon in der 7. Generation Pilz geführt.

Der Hauptstandort, wo von Montag bis Freitag täglich produziert wird, befindet sich im schönen Gmünd (3950) an der Grenze zur Tschechischen Republik. Das Unternehmen mit knapp 26 MitarbeiterInnen in Produktion von Gebäck, Brot, Feingebäck, Mehlspeise sowie in Verkauf und Café bietet von Montag bis Sonntag köstliche österreichische und traditionell waldviertlerische Spezialitäten an. 

Kurze Einblicke in die Unternehmensgeschichte:

1904: Gründung und Eröffnung der Firma Johann Pilz Bäckerei durch den Bäckermeister Johann Pilz, geb. 1879, am Stadtplatz 11 und 12 (heute Nr. 16)

1945 – 1957: Aus- und Zubau der Bäckerei sowie eine ständige modernisierung der Maschinen und der Backstube

1958 - 1973: Übergabe der Firma Johann Pilz Bäckerei durch den Bäckermeister Johann Pilz, geb. 1879, an dessen Sohn dem Bäckermeister Johann Pilz, geb. 1910, sowie Umbau des Bäckereifachgeschäfts, Anschaffung der ersten Mehlsiloanlage im gesamten Wald- und Weinviertel und Errichtung einer zweiten und dritten Backstube.

1980: Umgründung der Bäckerei Pilz in eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung namens Bäckerei-Konditorei Pilz GmbH. Geschäftsführer wurde in diesem Zuge Bäcker- und Konditormeister Johannes Pilz, geb. 1947.

1982: Überreichung des Silbernen Ehrenzeichens für die Verdienste um das Bundesland Niederösterreich an Herrn Johann Pilz, geb. 1910, aus den Händen des Altlandeshauptmannes Andreas Maurer

1989 - 2001: Errichtung eines Cafés mit 45 Sitzplätzen und Ausbau bzw. Anschaffung moderner Maschinen.

2011: Übergabe der Geschäftsführung von Johannes Pilz an seine Tochter Katrin Pilz. Erweiterung der Öffnungszeiten am Stadtplatz 16 sowie Errichtung eines Schanigartens vor der Bäckerei-Konditorei.

2012: Im Zuge des Gmünder Altstadtfestes produzierte die Bäckerei Pilz den größten Mohnzelten der Welt (Durchmesser: 160 cm, Gewicht: 60,6 kg). Errichtung eines Punschstandes in Form eines Lebkuchenhäuschens direkt vor der Bäckerei (geöffnet November bis Dezember).

2013: Eröffnung YOPI, erster Frozen Yogurt Store im Waldviertel und Südböhmen.

Die genauen Öffnungszeiten unserer beiden Filialen sowie Details der Unternehmensgeschichte finden Sie auf unserer Hompepage www.baeckerei-pilz.at.